以马铃薯为主要原料、经磨浆、过滤 |
沉淀制成淀粉、再经熟制加工而成 |
其色泽洁白光亮、条干均匀滑爽、柔 |
韧适口，热炒、凉拌、作汤均可。 |
清末至民国时期，民间以石磨磨浆提 |
取淀粉制作粉条。20世纪80年代前， |
马铃薯的加工利用只限于手工操作， |
马铃薯粉条(丝、皮)产量甚微，只有少量外销。80年代后，随着薯类加工 |
| 机械的采用,马铃薯粉条(丝、皮)产量逐年增加。1980年，子长县年产粉 |
| 条(丝、皮)200吨，外销100余吨，1995年，生产2．94吨，外销2．36吨， |
| 为大宗外贸商品。1993年并获常德全国星火计划成果展览会银奖。1999年 |
| 全县有大、中、小洋芋加工点3512个，年加工能力15—20万吨，生产粉条 |
| (丝、皮)2．5万吨，农民人均靠洋芋实现纯收入382元。 |
